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浙江温州新闻:吃出春天的味道,香椿的7种家常做法让你吃一次忘不了

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谈到这个季节的应季蔬菜,香椿绝对是独一无二的存在。气味浓烈而且营养丰富,是做饭可以选取的很好的材料。它不仅营养丰富而且还十分美味,尤其是新鲜香椿的时间非常短暂,今天,小编就给大家介绍几种香椿的吃法,大家赶紧吃起来吧。


香椿炒虾仁


食材:

香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱


做法:

1. 香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用;

2. 虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线;

3. 将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;

4. 锅中倒油烧热,下虾仁至8分熟;

5. 倒入香椿杆,加盐炒软;

6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。


香椿炒鸡蛋

食材:

香椿、鸡蛋、盐


做法:

将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。


香椿鱼

香椿鱼属于一种叫法,不是做鱼,做的是香椿。

做法:

购买香椿挑选鲜嫩,短小的为佳。

买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。

去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。

烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。

打一个全蛋打散。

放入面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。

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